歷山餐廳：品嚐私房菜單「花膠鮑魚海鮮套餐」

17 1 月, 202317 2 月, 2023 Tommy 0 Comments 歷山酒店, 歷山餐廳

論餐飲水平，歷山酒店的歷山餐廳雖未算頂級，但性價比確是不錯，加上將到農曆新年，想吃中菜的意願亦比其他時間多。其實歷山餐廳早前推出了一個「花膠鮑魚海鮮套餐」，可惜只做了短時間的限定供應，未有獨立公開推出；幸而酒店早前推出了「花膠鮑魚海鮮套餐」連半自助早餐的住宿優惠，最合大家過年時候來小住歡度新春。

榮獲 2022 年《最佳新酒店獎》
歷山酒店的維多利亞宮廷式裝潢氣派非凡，是香港近年少見的酒店風格，場景璀璨典雅，故一直是人氣打卡熱點。

早前於 2022 年年底，歷山酒店更獲得 TTG 中國旅遊大獎授予 2022年《最佳新酒店獎》，可見其硬件規格以及服務水平，都有很好的評價。

此外，在維多利亞宮廷式裝潢下，除了貴氣盡顯的走廊，還有裝潢璀璨典雅、配上氣派非凡的水晶吊燈及金色鏤花大門的宴會廳，因而也成了不少新婚伴侶選擇的婚宴場地。筆者到訪當天就遇上剛有一對新人擺設婚宴，而且其宴會廳佔地 935 平方米、高 4 米的樓底，確是舉辦婚宴或團體酒席地方的好選擇。

私房中式菜單
今次試吃歷山餐廳的「花膠鮑魚海鮮套餐」連湯及甜品，共 8 道菜，配以客房及半自助早餐內容，限時供應到 2 月底。

於「花膠鮑魚海鮮套餐」打頭陣的，是「蟲草花螺頭燉雞湯」(上圖)，湯底清甜不燥，淡淡的蟲草花香配上滑嫩的螺片，一分滋補；至於「原隻鮑魚扣花膠」(本文主相、下圖) 的原隻鮑魚煮製火候十足，入口香軟不韌，大大隻花膠更是軟滑非常，且具補腎益精、滋陰養顏之效，實是男女都很適合食用的佳品。

炸至外層金黃的「百花炸蟹鉗」，香酥惹味，再配合帶一點辣的酸甜醬汁，令人回味無窮。

擺盤精緻的「星洲胡椒蝦」(下圖上)，以雙蝦拼成一個心形圖案，頗為搶眼，且以原粒胡椒炒製，香口度爆燈！至於「蒜香鴨肝牛柳」(下圖下) 則以炸至脆口的薄薄蒜片，伴上味道較濃厚的鴨肝及肉味濃郁的牛柳甚為匹配，讓人停不了口。

「海皇西施泡飯」(下圖右) 以鮮味的魚湯配上蝦仁、斑塊，再以金華火腿吊味，鮮味之餘，加入稍炸至香脆的米飯，入口更有層次感；反之「魚湯浸杞子上湯娃娃菜」(下圖左) 其實不錯，只是魚湯跟「海皇西施泡飯」的湯頭太相近，頓變稍有失色，實非戰之罪，不過在一輪美食之下，來一點菜可令大家有更均衡健康的飲食，也是大廚貼心之處。而最後以香滑的「蛋白杏仁茶」作結，大滿足！

今次酒店提供的「花膠鮑魚海鮮套餐」連住宿優惠，所入住的房型是方塊房間、梅花房間 (下圖)，兩種房型的套裝住宿優惠價為 $1,430、$2,080 起，供應期僅到 2 月底，並只適用於週一至週四供應。

此外，有關住宿優惠還附送翌日雙人半自助早餐，所以價錢其實頗為實惠。如果較晚起床或懶到餐廳用餐的，可向餐廳查詢可否提供到房早餐服務，唯以餐廳當時繁忙程度，由酒店方面作最近決定。

限定新年盆菜套餐
另由於農曆新年將至，酒店更推出「冬日聚寶盆菜套餐」(下圖左)，主要是餐飲內容換上包括有紅燒豬手、濃香原隻鮑魚、名貴花膠、香煎金蠔、鵝掌、豉油皇大虎蝦、香煎帶子、貴妃雞、燒腩仔等食材的「2 人傳統盆菜」，配置方塊或梅花房間，以及附送半自助早餐，住宿優惠價為 $1,200 至 $1500 起。顧客更可以 $268 優惠價選購原味或川味麻辣元貝櫻花蝦臘味蘿蔔糕 (下圖右)。

相片由「美食王」提供，有關精選內容可參閱相關報導：
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