「台灣遊．屏東」福灣巧克力：品嚐世界級美味朱古力！

近年人人都談「Farm to Table」，吃東西要新鮮、健康。福灣巧克力則透過「Tree To Bar」製程，從介紹可可的種植知識，到把屏東的當地食材結合朱古力，打造出獨特的台灣朱古力風味！而且作為屏東縣第一個精品手工朱古力品牌，福灣巧克力自 2017 年起已累計獲得超過 50 個國際獎項，產品質素備受肯定，絕對係美味與實力兼備！

屏東由於氣候環境適宜種植可可豆，故屏東縣政府推廣可可取代檳榔的理念，而福灣莊園響應政策，由台灣第一位國際巧克力品鑑師許華仁先生，於可可產業鏈末端率先從事研發與品牌發展，建立屏東縣第一個精品手工朱古力品牌「福灣巧克力」，而樓高兩層的福灣巧克力大樓，於地下 1F 主要是發售產品的品牌概念店，而 2F 則屬金牌巧克力夢工廠，即品牌產品的製造工場。

國際級朱古力
雖然福灣巧克力這品牌成立了僅幾年，但實力卻叫人驚喜！品牌創辦人兼屏東「福灣莊園」主廚的許華仁先生，於 2016 年成為是台灣首位獲得 IICCT 國際朱古力品鑑師的認證，品牌的產品更於 2017 年至 2019 年期間，於 ICA 世界朱古力大賽、AOC 英國皇家學院朱古力大賽中累計獲得超過 50 個國際獎項，當中更連續兩年獲 ICA 世界朱古力大賽選為「亞洲最佳黑朱古力」。

品牌直接向當地農民徵收可可果回來，加工製作成朱古力製品，當中部分更會加入屏東的當地食材如櫻花蝦、愛文芒果、荔枝等，故在推動屏東的可可豆產業的同時，亦製成不少口味獨特的朱古力製品，其他的產品還包括可可鮮果蜜、混入不同食材的朱古力豆等，供大家選購。

店內發售的朱古力，部分更是得獎產品，如「玫瑰荔枝朱古力」(NT$820 / 下圖上)、「蘋果威士忌70%朱古力」(NT$780)都是 ICA 世界朱古力大賽的得獎商品。

其他熱賣產品還有「可可鮮果蜜」(NT$220 / 下圖左)、「朱古力杏仁豆」(NT$75 / 下圖右二)、「朱古力咖啡豆」(NT$65 / 下圖右一)。

深入認識可可
福灣巧克力亦有推出不同的導賞團，由專人導覽解說從種植可可樹一路做成朱古力的「Tree To Bar」過程，費用為每人 NT$100，另有配合朱古力品鑑內容的則為每人 NT$600，6 人成行。

在品牌概念店旁種有細小的可可莊園，主要是讓大家實地觀看到可可豆樹。

從當地農民徵收回來的可可果，都會先收集到這裡。

可可果雖有果肉，但味道不佳，所以價值不高，而最有價值卻是果肉內的可可豆。

可可豆於製作朱古力前，要經過發酵、日曬、乾燥、烘焙等工序，過程繁複。

在品牌概念店的上層，是金牌巧克力夢工廠，當中主要是製成不同的朱古力的工場。這些可可豆，從種植、運送、發酵到製成朱古力都於當地完成，可說「產地直送」，非常新鮮！除了省卻海陸空運輸外，也能更有效地確保產品的品質，這也是有關產品受歡迎的原因之一。難怪品牌剛於本年 7 月獲得世界可可大獎，被認定為「世界50佳可可豆」之一。

如參加附朱古力品鑑內容的導賞團，通常在逛完莊園後，最後才是試食的環節；筆者亦試吃了 6 款朱古力，下圖左起分別是莊園可可豆、櫻花蝦朱古力、玫瑰荔枝可可碎、73% 苦甜朱古力、62% 台灣炭焙烏龍茶朱古力、62% 台灣一號屏東朱古力，個人頗頗喜愛櫻花蝦朱古力、玫瑰荔枝可可碎兩款，味道特別。

DIY 體驗
除了可了解更多朱古力的製造知識外，大家亦可提前預約參加朱古力 DIY 體驗活動。

朱古力 DIY 體驗活動需時約 30 至 40 分鐘，內容包括可可樹的「Tree To Bar」製程，以及大家可親手自製手繪朱古力。

「福灣巧克力」品牌概念店
營業時間：上午 9 時至下午 6 時
地址：台灣屏東縣東港鎮大鵬路 100 號 1/F
電話：+886-8-835-1555
網址：www.fuwanshop.com
Facebook：www.facebook.com/fuwancacao

鳴謝：台灣觀光局