喜茶：香港首間 HEYTEA LAB 登場初嚐 6 款「茶 + 酒」特飲
喜茶自 2018 年年底來港開設首間分店後，其品牌的「HEYTEA LAB」亦首次登場，並座落尖沙咀剛最新開幕的 K11 MUSEA 商場內。「HEYTEA LAB」其實是品牌所指的「茶極客特調」，就是以各款茶底來調製出多款雞尾酒，所以也是現時僅有提供含酒精茶飲的喜茶分店。當中除了提供一般的特式茶飲外，更有 4 款於一眾喜茶 LAB 都有提供、以四季為題的雞尾酒外，更有 2 款是香港限定的雞尾酒「Leslie」及「Maggie」，故大家可趁機一試這幾款美味的「茶 + 酒」特飲。
全新的 K11 MUSEA 商場在建築上運用了大量的自然元素，包括近 5000 平方米的 垂直綠化牆，而喜茶 LAB 的設計亦打破傳統，把更具創新性和富有創意的產品、場景、玩法加入其中，使空間的多元化表達地淋漓盡致。
店內設計以中國園林為概念，彙聚了茶飲、周邊以及空間設計上的所有靈感元素，在都市中「造園」，在整體空間中融入竹林、瓦片、廊道等元素，打造園林意象的實驗空間，意在打造一個圍繞茶飲的「實驗室」，並展示一個充分體現中國美學精神的茶飲品牌。
無敵維港海景
喜茶 LAB 裡面有不少座位，空間感十分寬廣，但最搶眼的當然是一排偌大的落地玻璃窗，讓大家可邊喝邊聊之餘，更可盡覽尖沙咀海傍的維港景色，給人一種閒適的自在感。
在無阻隔的 180 度全海景座位旁，多以 4 人卡座為主，亦有分部分是靠背的梳化；而品牌總監陳俊岱先生更笑說，每逢維港舉行煙花表演活動時，或會推出一些特別的主題茶飲套餐，讓顧客可善用這地點優勢，在無阻隔的位置欣賞煙花，但詳情仍在構思當中。
香港首設 LAB 實驗店
喜茶在深圳總部設立有專業實驗室，專門用於茶飲構思與配方研發，而加入酒類的飲品餐單，則只限於「LAB 實驗店」提供，品牌在 2018 年年底於廈門設立首家「LAB 實驗店」後，至今以「LAB 實驗店」為名的分店在國內已有 7 間，而香港的 K11 MUSEA LAB 這分店算是品牌的第 8 間「LAB 實驗店」。
在喜茶 K11 MUSEA LAB 的寬闊門口可見，右邊是提供一般特別茶飲、雪糕的區域，而左邊則為「LAB 實驗店」的茶極客實驗室，負責這部分的員工也會穿上實驗室的制服，他們會即場調製顧客點選的雞尾酒，感覺更具格調。當大家面向左邊的 LAB，便可見到右邊一排上文提及的落地玻璃及座位。
6 款茶酒特飲
如前文提到喜茶 LAB 其實是品牌所指的「茶極客特調」，「茶極客」代表着喜茶最高級別的調茶師，類似星巴克的「黑圍裙咖啡師」，他們也是通過層層考核選拔而出。「LAB 實驗店」採用高級定制茶葉沖調，創造性地混入精選酒飲與本土風味食材，在茶與酒的交匯中探索最前衛、最大膽的靈感茶飲。
每間「LAB 實驗店」都會提供 4 款以四季為主題的茶酒特飲，分別是「春不夜」、「夏會醉」、「秋晚歸」及「冬未眠」；另每間「LAB 實驗店」會根據當地的特色元素而設計 2 款限定飲品，香港 K11 MUSEA LAB 的是「Leslie」及「Maggie」，筆者看到名字想到的，卻是哥哥張國榮及張漫玉。另每杯茶酒特飲更會附上有關特飲的小卡片，以簡介特飲的成分；再留意一下，是每杯茶酒特飲都以其特定不同外形的雞尾酒杯盛載，並因此而有方形小鋁盤擺放，既特別又貼心。
春夏秋冬 4 常客
於每店都有提供的 4 款「LAB 實驗店」茶酒特飲，下圖左起分別是「春不夜」($56)、「夏會醉」($86)、「秋晚歸」($56)及「冬未眠」($99)。「春不夜」是由 Mojito 混合茉莉雲毫，配上茉莉花香和薄荷葉，味道清爽怡人； 「夏會醉」以日本梅酒混合四季春茶，加上法國青蘋果果茸、小丸子和酒釀，口感豐富；「秋晚歸」以 Tequila 混合烏龍茶，加上菠蘿汁、西柚粒，層次分明、賣相如日落一樣吸引；「冬未眠」於五糧液、知秋茶內加入士多啤梨、藍莓和青檸，充滿酸甜果味。
香港限定的 Leslie + Maggie
只有香港喜茶 LAB 提供的 2 款限定雞尾酒，是下圖左起的「Leslie」($96) 及「Maggie」($78)，而據品牌總監陳俊岱先生稱，因每處的限定雞尾酒都有加入當地的特色東西，所以今次香港版的就加入了涼菓元素。他更特別推介「Leslie」，
因這款茶酒利用冷泡方式將烏龍茶葉浸於芝華士威士忌中，讓其同時散發茶韻、麥芽香，並加入咖啡酒、陳皮碎點綴，比一般純粹「溝酒」的混搭方式加入「釀製」元素，最後大家可把杯口微烤的玉桂條放入杯中，令帶點苦澀的酒味透出陣陣玉桂香。「Maggie」以接骨木花利口酒作基調，加上鮮榨薑汁、山渣汁和金鳳茶王，味道酸甜易入口，亦帶果香，故十分適合女生口味。
春夏秋冬外賣專用樽
筆者試飲過這 6 款雞尾酒，發覺整體的酒味都不算太重，這可能是因為是茶飲店提供的關係，但相對來說，也因此而較合大眾化飲用，就算是青少年選點亦可，加上酒精度較低，也不怕會有醉駕等問題。順道一提，以前有提及 6 款茶酒特飲，每款都有其特定不同的雞尾酒杯盛載，而「春不夜」、「夏會醉」、「秋晚歸」及「冬未眠」4 款更提供膠樽方便顧客外帶之用，其膠樽亦是特別為這些茶酒特飲而設，所以香港店僅此一間提供，至於「Leslie」及「Maggie」則僅限堂飲；至於飲用茶酒特飲時，因有果茸或食材，故使用膠飲管的效果較紙飲管為好。
飲品齊全獨欠雞蛋仔
相對其他的香港分店，喜茶 K11 MUSEA LAB 同時有售其他分店提供的各系列茶飲產品，不過唯獨沒有沙田店的獨家「冰火雞蛋仔」。另外，雪糕方面一般會提供 2 款味道為主，現時提供的是芝士味(芝芝)及奶茶味(金鳳茶王)，再配以其他配料而提供不同味道的雪糕杯，如芝芝脆筒的價錢亦只是 $7 (小)、$12 (大)，夾雜咸香的芝士味令人再三回味，且筆者也認為其價錢算是店內最抵食的必吃之選！
除調製茶酒特飲的「茶極客 LAB」之外，店內亦有「周邊 LAB」、「插畫實驗室」兩部分。「周邊 LAB」將會發售一些以香港主題系列的周邊產品，包括鑰匙扣、手機殼、環保袋、自攜杯和雨傘等；種類會跟其他香港分店的有別，但由於新店剛開，有關產品將稍遲開售。「插畫實驗室」將定期邀約不同藝術家展出其插畫作品，亦是稍後才正式展出。
首三日買一送一
開業首三日，喜茶 K11 MUSEA LAB 將會為顧客提供飲品雪糕買一送一優惠(茶極客除外)。另顧客凡關注喜茶 HEYTEA Facebook 或 IG，更可獲得靈感禮品一份；每日限量 300 份，送完即止。
喜茶 K11 MUSEA LAB
地址：尖沙咀梳士巴厘道 18 號 K11 MUSEA 商場 3 樓 327A 及 327C 號鋪