Café 103：聯乘 Sugarfina 甜蜜春日下午茶

14 5 月, 201913 11 月, 2019 Tommy 0 Comments Café 103, Sugarfina, 下午茶, 麗思卡爾頓酒店

香港麗思卡爾頓酒店不時都跟一些時尚品牌聯乘合作推出下午茶，而最近酒店的 Café 103 則跟奢華精品糖果品牌 Sugarfina 合作，以其經典糖果款式為靈感，推出「Sugarfina 甜蜜春日下午茶」，締造出與別不同的下午茶體驗。「Sugarfina 甜蜜春日下午茶」供應期至 6 月底，每份餐價為 $398。

在還沒進入 Café 103，於門口位置便可看到 Sugarfina 展示的多款糖果，以及小型的多層糖果車，原來那是今次為「Sugarfina 甜蜜春日下午茶」而設計，並用作擺放下午茶餐點之用，造型十分可愛。

Sugarfina 甜蜜春日下午茶的餐單包括 4 款鹹點，以及 6 款由酒店行政糕點總廚駱育文團隊精心設計的甜點。甜點的創作靈感乃源自 Sugarfina 的手工糖果，每一款作品也盡顯廚師團隊的匠心巧思。

賓客將可在下午茶中體驗到 Sugarfina 極具代表性的酒香軟糖系列的醉人魅力。甜點「Champagne Bears」的主角乃是以 Dom Pérignon 年份香檳造的小熊軟糖，而甜品杯中盛載著香濃幼滑的香檳味忌廉，表面蓋以香檳味啫喱，另外加入沁甜的蜜糖、糖漬青檸與士多啤梨，豐富且平衡的味覺體驗仿如一首讓人如癡如醉的交響樂曲。

另一甜品杯「Pink Flamingos」(下圖左) 中載有粉紅葡萄柚啫喱和雲呢拿慕絲，加上香脆可口的牛油脆脆，頂部更是一片印有紅鶴圖案的白朱古力，絕對是這次下午茶的另一焦點所在。至於「菠蘿慕絲撻」(下圖右) 除了頂層的菠蘿餡料圈外，底層亦混有糖漿，所以整體稍嫌較甜。

「椰子柚子忌廉杏仁蛋糕」的外層上有忌廉下有朱古力外皮，甜度十足，但由於內層的椰子、柚子餡料的質感及些微酸甜，故可中和外層的甜膩。

雖然「鬆餅配奶油忌廉及果醬」的外形不算突出的，但鬆餅口感軟綿，配合帶酸的士多啤梨果醬更是令人開胃。

駱育文總廚亦參考 Sugarfina 的雪糕筒軟糖，炮製出幾可亂真的「Ice Cream Cone」甜點。他在色彩繽紛的迷你脆筒中注入酸度怡人的紅桑子果醬和雲呢拿忌廉，再放上一顆雪糕筒軟糖作點綴，可愛造型令人不禁要拍照留念。

最後，甜品之外當然少不了下午茶不能或缺的鹹點。「烤蘑菇配黑松露洋蔥餡餅」(下因左) 採用小巧別緻的法式酥盒，內裡的雜菌醬裡更加入了黑松露醬，每一口也散發出香馥誘人的氣息；而「有機蛋火箭菜沙律配樱花忌廉迷你牛角包」(下圖右) 以鬆脆的牛角包夾著蛋香味濃的沙律同吃，口感頗豐富。

「蜜糖芥茉醬菠蘿雞肉瑞土卷」(下因左) 小巧有致，一啖入口夠方便；「雲呢拿香檳蟹肉魚子醬忌廉包」(下圖右) 中的麵包乃以墨汁炮製，味道清新的餡料則是以鮮甜蟹肉、乾蔥、香檳和檸檬忌廉造成，再佈以一層魚子醬，多重味覺驚喜讓人一試難忘。

凡惠顧 Sugarfina 甜蜜春日下午茶，可自選中西茗茶、咖啡或麗思卡爾頓朱古力，另加 $510 配搭 Dom Pérignon 2009 香檳一杯。此外，大家更可獲贈禮品換領券一張，用以於香港任何一間 Sugarfina 商店換取免費軟雪糕一份或特色飲品一杯，令其性價比值有額外加分，值得一讚。