陪著你走甜品：愛是這樣甜

在香港的地產霸權下，要經營一間小店確非易事，如位於天后的甜品店「陪著你走」，除了可嚐到與別不同的非工場式自家製甜品外，原來背後更有一段即使未到可歌可泣，也令人動容的一家三口愛的故事；據聞當中的的多款法式焦糖燉蛋及仙草八寶等招牌甜品，更是廣受一眾街坊歡迎的熱門甜品。

一如很多香港人，甜品店老闆 Lawrence 與太太 Karen，都是努力工作且算是事業有成的專業人士，Lawrence 是曾奪設計業界獎項的平面設計師，而 Karen 則是一間出版社的負責人，更曾出版不少受歡迎的烹飪及旅遊書籍，兩人育有一女。可惜在 2016 年的時候，Karen 突然全身動彈不得，並確診患上重病，更曾徘徊生死邊緣，後在病情控制過來後，他倆發現身邊的伴侶最重要，大家該花多些時間陪伴身邊人。於是 Lawrence 因應愛吃的 Karen，籌辦開設糖水鋪，並把店名改為「陪著你走」，確是言簡意深，他們寧可放棄兩人原來的高薪厚職，來換取大家有更多的相處時間。

陪著你走店內裝修算簡約，但走香港舊懷風格，枱面鋪以舊式的階磚紙皮石，相信在其他店舖都難以見到。食品方面，「法式焦糖燉蛋」及「芋圓/蕃圓/仙草」算招牌甜品類別外，還有刨冰、雪糕、窩夫及一些特色甜品等，總類亦有約 80 款，選擇亦很多元化。

據 Lawrence 表示，店內出售的糖水可算全出自他手，由於對品質的要求，所以每款糖水他也都小心研發、調配份量等。如店內的芋圓、仙草等亦是自家製作，所以芋圓夠 Q 彈，不似現成製品般偏硬或乏彈性，仙草甘甜而藥味不重。就算是每天開店的時候，他也會仔細再一嚐各款甜品，以確定保品質水平。另順道一提，店內的菜牌由 Lawrence 的女兒製作，人手 DIY 寫字加剪貼功夫，獨特而帶點文青 feel！

招牌法式焦糖燉蛋
在決定開店初期，Lawrence 先以法式焦糖燉蛋作試業產品，而整個製作過程更不假手於人，由打雞蛋至完成約 2 小時的工序全由 Lawrence 一人負責，並於朋友的茶餐廳寄賣，由日賣幾個到後來廣受歡迎，才令他增加開店的信心。能夠成為鎮店食品之一，因法式焦糖燉蛋做到面層的焦糖夠脆香，而內裡的燉蛋除了蛋味夠濃、入口香滑外，所配的味道也很夾，可帶出各自香味外又不會掩蓋了蛋的香味。法式焦糖燉蛋由推出至今，亦由原來的原味(下圖前)、京都宇治抹茶(下圖右)、阿華田(下圖左)、好立克(下圖左後) 4 款味道，到後來新增了咖啡(下圖中後)共 5 款味道，售價同為 $35。

足料炮製
作為「陪著你走」另一熱賣甜品的仙草八寶($42)用料豐富，食材包括自家製的仙草作底外，上面放有芋圓、蕃圓、紅豆、薏米、珍珠、西米、椰果，Lawrence 認為只有選用好的食材，加上用心製作，顧客是會感受得到，特別是部分食材一般甜品店都只用預製品，準備上確是方便，但口感一定不及新鮮製作的，所以他才會自家製作仙草、芋圓、蕃圓等食材。

消暑佳品
炎炎夏日，很多人都會選擇冰凍甜品來消暑，而在店內提供的十多款刨冰或綿綿冰中，芒珠珠($58)算是最受歡迎及大路的一款。原因很簡單，水果系列的冰類一向較為大家受落，而這用上芒果雪糕、芒果綿綿冰、芒果肉及芒果味爆珠的芒珠珠，集多款芒果製品於一身，故無論是否芒果控，都多會喜愛。

創意甜品
甜品除了提供飯後甜品外，更要一些飽肚或創新的甜品，才可迎合或吸引不同的食客。原來 Lawrence 一家三口都愛吃，所以平常除了 Karen 會幫忙構想一些新口味的甜品外，十多歲的女兒也會以不同的年齡層想法，來提供創作意見，而黑糖花生醬窩夫($38/半份、$68/全份)便是早前才剛推出的新製品，窩夫外脆內軟，帶香濃牛油味，入口不會黏黏的，原因是選用了優質麵粉，加上黑糖糖漿、花生醬及香口的花生碎，更是惹味，用來作茶餐或消夜也是不錯之選。

陪著你走甜品
地址：天后興發街62-64號美城花園大廈地下KL3號舖
電話：5721 1250
營業時間：下午 4 時至凌晨 12 時
Facebook：www.facebook.com/671634793025611