茶‧米：KiKi 聯乘首間餐廳兼首推台式茶飲

主打亞洲地美食的「茶‧米」剛於 9 月中在金鐘太古廣場開幕，原來這店是跟台灣著名麵食 KiKi 品牌合作的餐廳，當中除了會加入以 KiKi 麵作食材的餐點外，更首次推出連台灣都沒有茶飲，當中更多達 16 款茶飲可供選擇！

「茶‧米」將主打一系列亞洲地方美食，在午餐時段，會供應粥粉麵飯及素食套餐，包括主菜、前菜、精選甜品及一杯豆漿、夏枯草或竹蔗茅根，客人亦補差價轉配 KiKi 茶特飲。除了套餐外，「茶‧米」的餐單選擇算是琳琅滿目，值得一提的是當中的腸粉有別於一般傳統中式腸粉，是以自製手磨米漿即叫即做，如櫻花蝦蟹肉撈腸粉 ($88)，餡料不是包裹在腸粉內，而是放在腸粉上，滿滿的櫻花蝦及新鮮蟹肉與腸粉拌勻，配點豉油，已讓人吃得一口幼滑鮮味。

筆者另試吃了松露海膽雞粒釜飯 ($188)，當打開木蓋頓時香氣四溢，原來大廚將米、高湯及所有食材同時放入鍋內煲煮，令米飯吸盡高湯，再加上半融化的加拿大海膽與的黑松露片，更是惹味！

不過，別忽略嫩滑的雞肉及碗邊的飯焦，好味程度同樣叫人動「清碗」。

首度推出 KiKi 茶
「茶‧米」的另一個特色，是與著名台灣食品品牌 KiKi 合作，雖然今次筆者未能嚐到餐廳以 KiKi 作食材的菜式，但卻可喝連台灣都未有的 KiKi 茶。

首推的台式茶飲 KiKi 茶主打台灣天然茶飲，嚴選來自台灣的茶葉、黒糖及蔗糖；並於餐廳內引入全港第一部來自美國 BKON 品牌的真空萃取泡茶機，其售價更近 10 萬港元！故餐廳提供的茶飲，確是誠意之作。

這部 BKON 真空萃取泡茶機為何價值 10 萬港元！？原來其使用的萃取技術，不用 2 分鐘，便可以根據不同的水溫及經過 2 次抽真空，萃取不同濃度和味道的茶，將茶葉的精華及獨有的味道，發揮得淋漓盡致。

KiKi 茶團隊貫徹品牌堅持專業和細心的態度，專程由台灣請來調茶師，為香港團隊培訓出精確的沖茶技巧，打造一絲不茍的台式茶飲。

KiKi 茶外賣 16 款、堂飲 5 款
餐廳與 KiKi 茶團隊研發出 3 款自家手作特式味道珍珠：川味珍珠、夏枯草珍珠及芋頭珍珠，每日限量發售。KiKi 茶外賣餐牌已有最少 16 款茶飲可供選擇，堂食亦將供應 5 款人氣之選，包括金鑽鳳梨青茶 ($38/下圖)、雪絨川味珍珠冬瓜茶 ($36)、夏枯草珍珠茉莉綠 ($30)、堅果奶蓋 KiKi 烤茶 ($34)及黑糖珍珠鮮奶 ($32)。店內茶飲的生度提供正常、微甜、無糖共 3 種選擇，凍飲的話亦有正常、三分冰、走冰共 3 種選擇，而茶飲的珍珠，也是每日鮮製的。

餐廳室內設計風格簡約，處處展現返璞歸真的生活態度，設計師選用木材、石材、水泥、紅磚、藤、黃銅等天然材料，營造自然舒適的氛圍。牆上放有色彩斑爛的壁畫及選用雀島形的群組燈，襯托出和諧愉悅的氣氛，讓大家可悠然地享受精心佳餚及茶飲。

「茶‧米」
地址：金鐘太古廣場1樓112號舖
營業時間：上午 11 時至下午 3 時；下午 3 至 6 時；晚上 6 至 9 時
電話：2117 5903