Giovanni Pina：品嚐傳統美味意菜

15 8 月, 202113 9 月, 2021 Tommy 0 Comments Giovanni Pina

在香港，要在舒適環境下可吃高質意大利菜，還要價錢合理的餐廳不算多，但位於尖沙咀 K11 Musea 的 Giovanni Pina，卻算難得之選。除了交通便利，環境佈置不錯外，店內的美食無論是餐點或是甜點，水準都甚高，令人欣喜的，是其價錢更屬大眾化之選，以其質素而言絕對物有所值，筆者是次由於時間較急趕，所以只先試了部分餐點，已感十分滿意，至於其甜品及下午茶餐的部分，則留待日後再為大家介紹。

位於尖沙咀 K11 Musea 2 樓的 Giovanni Pina，店分兩部分，一邊為擺放甜點、麵包等的室內座位區，另一邊則為室外露天茶座部分，後者環境較開揚、不侷促之餘，更可見到商場的標誌物 Gold Ball 玻璃球，如果喜歡打卡的話，必建議大家選擇露天茶座位置較佳。

松露在意大利菜中頗為常見，也受港人歡迎，當中號稱松露之鄉 Tuscany 因絕佳的原生態自然環境，其出品的松露香味更濃郁，市價亦屬頂級之選，而店內的「鮮松露意大利飯」($228)，就是使用意大利百年松露品牌 Savini Tartufi、產自 Tuscany 的新鮮黑松露，且貨源每週新鮮運港，故當鮮松露燴飯送到餐桌時，仍可聞到松露帶來的陣陣意大利山野芳香味道且大廚落手「絕不手軟」，單是看到在意大利飯頂端的多片鮮松露，已叫人垂涎三尺。

先前提過，店內的食物價錢算是大眾化，如其中一款套餐「意大利五漁村海鮮魚湯燴海鱸魚柳」($268)，本身已有鮮味的海鱸魚柳及濃湯，但仍附用料十足的蜆肉周打湯，以及精選蛋糕和咖啡，日間來吃，可能不覺特別抵食，但因此價錢屬全日劃一日價，故如晚餐時間來吃，餐價就明顯比其他餐廳更為吸引。

「蒜片蕃茄白酒汁煮青口配意大利脆包片」($168) 的食材很新鮮，青口肉質，而混有茄膏的醬汁帶點酸辣，更可帶出青口的鮮甜味。

「24 個月風乾巴馬火腿薄餅」($158) 用上方形餅底，厚度屬中階，沒美國薄餅般的脆口但又不致過厚，有口感而帶點香脆，上放橄欖油、芝士，再於出盤時才放上風乾巴馬火腿、火箭菜，做法簡單卻已很惹味。

米蘭人愛咖啡，也講究品味咖啡，而 Giovanni Pina 除了提供正宗意大利菜外，咖啡品牌也採用超過 80 年的 Caffe Milani，所以當然要一試！如「雪嶺科莫湖特濃咖啡配自家製意大利雲呢拿雪糕」($61)，就是用上 Caffe Milani 推出科莫湖限定系列、具意大利風情的香滑咖啡。至於另一半的雲呢拿雪糕，就是品牌採用獨家秘方、透過搭配優質牛奶自家製低脂意大利雪糕 Gelato，以香濃的意大行咖啡淋於 Gelato 上，表熱內冷的口感加上咖啡的濃香，實是滋味之選。

此外，店內的 Tiramisu 亦非一般的意式甜品，當中咖啡香由淡入濃、層次分明，大廚更把這加入冧酒調製成這個特色甜品雞尾酒、變奏版的「Tiramisu Martini」($68)，綿密的口感，濃厚的咖啡襯上香醇的冧酒，韻味悠長。

本文相片，由「美食王」(www.facebook.com/hkfoodnews) 提供。
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